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如何优雅吃西餐

欧阳无敌

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拉风的小猪
1# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:25  只看该作者

如何优雅吃西餐

吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。 巧吃西餐保持身段(图) 详细>>

    1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

    2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

    3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

    4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

    5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

    6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

    7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

    8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

    9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

    10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

    11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”

    12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

    13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

    14、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上

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2# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:40  只看该作者

吃西餐的第一个步骤

无论无何，在您欲享受异国美味的时候，事先了解一些要则，对于即将去吃西餐的您来说，是大有裨益的。请记住在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约。在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

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3# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:41  只看该作者

如何在西餐厅点西餐？

西餐优雅而私密的就餐环境、浪漫的就餐情调让许多人情有独钟。然而，面对西餐菜单上琳琅满目的菜点，不少人觉得无从下手，这里，我们就来简单介绍一下西餐点菜的常识。

　　一般情况下，在西餐社点菜都是一人一份的。首先上来的是“头盘”，也称为开胃品，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、各式色拉等。

　　“头盘”点好之后接着点汤。汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤等。品种主要有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式洋葱汤等，可各取所需。

　　在西餐里，水产类菜肴与蛋类、面包类菜肴均称为副菜。多数情况下，汤之后就接着上副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有荷兰汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁等。副菜并不是一定要点的，很多人胃口小，省去副菜也是常见的。

　　主菜是西餐里的主角。主菜做得好不好最考验厨师的水平。肉禽类菜肴是最常见的主菜。其中最有代表性的就是牛排。

　　西餐的甜品是主菜后食用的，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。与此同时，再配上一杯香浓美味的咖啡，你的西餐之旅就划上了一个完美的句号了。

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4# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:46  只看该作者

吃西餐的六个m

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳，认为吃西餐最讲究6个“M”。
　　Menu（菜单）
　　
　　当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用“菜单”称之似有不妥，应称之为“菜谱”。
　　
　　如何点好菜，也有绝招，聪明的办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，便可取之，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，请大家一定要点。
　　
　　有些朋友吃西餐不看菜单，这有点让人难以理解。在国外，就是总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题，因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。
　　
　　Music（音乐）
　　
　　豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。
　　
　　Mood（气氛）
　　
　　西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
　　
　　Meeting（会面）
　　
　　也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
　　
　　Manner（礼俗）
　　
　　也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
　　
　　Meal（食品）
　　
　　一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；而吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

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5# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:46  只看该作者

吃西餐真“麻烦”

　　吃西餐时，放有刀、叉、餐巾、碟、匙、怀的桌子称为正餐桌，餐具主要是刀、叉、汤匙。 刀是用来切菜的，而叉则用来叉菜，切不可用刀拿菜送入口中。刀叉视其大小作用也有所不 同，一般大的叉用来吃沙拉，中号的用来食用肉类菜肴，最小的用来食用鱼类菜肴。餐刀与 之相对应，吃牛排的刀最锋利。在餐刀的摆放上，要注意餐刀的刀刃应该冲着盘子——这种 摆法，主要源于古时人们喜用武器，为了不破坏节目酒宴上的气氛，人们就把餐刀的刀刃翻 过来对着盘子，而不会冲着身边的人，以此提醒人们必须克制感情上的冲动，同时也把这种 行为作为和平友好的象征。西餐是先上汤，当主人合卢匙或叉子时，就意味着大家可以开始 用餐了。

　　右手拿汤匙。舀汤的动作是由里向外舀，这种吃法是使匙上的汤，滴入汤碗，而不至于滴到 身上，弄脏衣服。将汤匙举到嘴边，从匙子的旁边轻轻的喝，不要发出声音。如果你想汤快 点冷却，不要对着盘子或汤匙吹气，可用汤匙轻轻搅动，直至汤凉下来。

　　在餐桌上还会碰到一些不大不小的麻烦事，譬如当汤盘中的汤所剩无几时，汤匙同汤盘中的 每一次接触都会发出令人讨厌的碰撞声，在这种情况下，可以左手拿住汤盘里侧的盘边，使 盘子前倾再舀，或者干脆不喝。

　　在没有端上咖啡之前，餐桌旁通常不允许抽烟的，因为许多客人可能讨厌烟味。除此之外， 抽烟会影响充分体验餐桌上菜肴的美味，因此在餐桌旁抽烟，被认为是对主人的不尊重。同 时在上咖啡之前，餐桌上不放置烟灰缸——这是主人在委婉地提醒客人，主人不欢迎他们在 用餐时吸烟。

　　进餐过程中用左手持叉，右手持餐刀，餐叉的凸面朝上，用叉龄稳住肉，用刀切成小块再吃 。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用，餐刀餐叉的把柄应该握在手 掌中，叉子的使用方法有两种：按照英国人的习惯，总是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面 不朝上，无论吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃；美国人的习惯是惟有切肉时，才 用右手拿刀、左手拿叉。切完后，将刀放在碟子上，把叉子换到右手再吃，拿软食物时，也 可以将餐叉凹面朝上，这两种都是正规的使用方法。

　　当需要端高脚酒杯或拿面包哩，应该把餐刀或餐叉放在盘子上，餐叉凸起的部分向上，而餐 刀的刀刃向左，使用刀叉时，不可发发出碰击声。进餐中，谈话时不要摆弄刀叉，应自然地 拿在手上，吃完一道菜后，将刀和叉平行地放在碟子上，服务员就会撤下碟子，而将刀叉放 成八字形时，服务员是不会收盘碟的。

　　食用鱼类时应借助于专门的食鱼餐刀和餐叉，这时通常不用餐刀把鱼切成几段，鱼类一直被 认为是“难以下口”的食物，因为鱼刺可能会带来不少麻烦。吃鱼用的餐刀刀尖宽而圆，沿 着鱼脊骨用刀划一下，便容易吃了。吃完后，不要将鱼翻过身来，而应用手把鱼骨拿旧，再 用叉子叉着吃，鱼骨应置于筋沿，勿置于桌子上。

　　吃肉时，要切一块吃一块，吃完一块再切一块，不可一次切了，块也不可切是过大。吃鸡时 ，欧美人多以鸡脯肉为贵，不能照中国人的习惯以鸡腿敬客。

　　正规的场合肉类菜之后是吃沙拉(凉拦菜)，无论是鱼制的、肉制的、蔬菜以及其他原料制作 的沙拉，都应先拨到自己的小盘子里，再借助于餐刀餐叉食用。

　　面包什么时候吃都可以，一般是在吃肉或吃鱼时开始吃，通常用手(而不是用餐叉)从公用盘 子里取出放到自己面前专门盛面包的小盘子里。面包不能整个的拿起来，咬，应先用手从面 包上扳下一块大小可以两小口吃完的小面包，然后再送入口中。

　　黄油应该抹在左手边盘子里的面包上，而不应该悬空拿着面包抹。如果餐具中没有专门用来 抹黄油的餐刀，你们可以使用任何一把餐刀，但不能把这把餐刀上的其他食物的残渣带到黄 油上。

　　在西方，一个人的“吃相”几乎比任何别的事更能显示出他是否有良好的风度，所以吃得太 多，吃东西要闭嘴细嚼，不可发出“咂咂”的声音和打饱隔的声音。

　　若将食物掉在桌上，也用不着说什么，轻轻用叉拾起，放在盘子一角即可，但不可取来再吃 。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置桌上。

　　当需要宾客自己从托盘中取食物时，要借助于公用的餐具和汤匙，食物应该用拿在左手中的 汤匙舀取，同时用握在右手中的餐叉给予协助。

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6# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:47  只看该作者

吃西餐如何用刀叉

　　图一：用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流满盘子，并不雅观，因此最好是切一口吃一口。
　　
　　图二：使用刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。
　　
　　图三：若有两把以上，应用最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。
　　
　　图四：汤匙用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。
　　
　　图五：吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
　　
　　图六：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼的举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。

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7# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:51  只看该作者

会使刀叉就会吃西餐

老实说，天底下最好吃的饭菜当然是中餐，相比较起来西餐的味道是要差了点，但是西餐在讲究情调上就要胜出很多：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、柔和的灯光、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。所以偶尔尝试一下也会颇有趣味。为了在品味西餐时能够保持这种优雅而浪漫的氛围，使自己举止更加娴熟，表现更加迷人，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。
　　
　　西餐礼仪的最基本内涵不过两点：一是，在社会场合中要为别人考虑，不要给共同进餐的朋友及服务生造成不愉快或者不方便；另一个准则，就是通过自己优雅的姿态，从而向他人展示你的迷人气质和良好修养。在西餐礼仪中最重要的刀叉使用方法主要展现在第二点。
　　
　　记得《风月俏佳人》中有一个很有趣的情节，大嘴美女朱丽亚·罗伯茨扮演的街头游莺应理察·吉尔的要求，第二天要去参加他的一个商务餐会，为了能够成功对付那些刀叉，她请酒店的经理培训了一夜。第二天面对餐桌上三对并列摆放的刀叉，她松了一口气，笑道，“我记得怎么用。”可见这样比较正式的西式套餐的礼仪之复杂。但是现在那种仅吃一道主菜的情况越来越多，大多数情况下只用一副刀叉就可以吃完全席，中途并不需要更换刀叉，所以参加西式宴会只需要记住刀叉使用的基本方法就可以应付自如。
　　
　　刀叉的拿法
　　
　　右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然如果你是左撇子，或者你就是喜欢左手拿刀，也不是不可以通融。要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加方便。叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情况而不同。
　　
　　注意：在社交场合不可以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里。如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里，当然也没有关系。
　　
　　刀叉的基本使用方法
　　
　　用叉子按住食物，用刀切开
　　
　　料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起”。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。
　　
　　正确姿势与合适的角度
　　
　　没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开。正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅。  
　　
　　刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
　　
　　注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具按照正常的位置摆放，这样只是为了避免造成服务人员的困扰。
　　
　　如何摆放刀叉
　　
　　用餐中为八字形
　　
　　刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项非常重要的功能。
　　
　　刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号。服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况，从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务。
　　
　　注意：刀刃一侧一定要面向自己，刀刃面向他人是一种敌意的表现。用餐结束的摆放方式有两种
　　
　　用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。
　　
　　尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。

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8# 大 中 小 发表于 2005-6-18 15:57  只看该作者

吃西餐（语出惊人）

　　老爸过生日，我想了想，决定带他和老妈去吃西餐，开开洋荤。
　　到了餐厅，我让老爸、老妈铺好了餐布，然后告诉他们如何使用刀和叉。开始点菜了，我点了份奶油鱼、红菜汤，老爸则要了份肉汁饼，他说凭感觉这饼应该适合中国人的口味。
　　不一会儿，红菜汤上来了，老爸喝了几口，说汤的量太少。等肉汁饼出现在他面前时，老爸皱了皱眉头说：“没有想像中的好。”我一听乐了：“您尝尝，不尝怎么知道是否好吃呢。”老爸将信将疑地用刀切下一小块儿饼放进嘴里，然后摇摇头说：“不行，我觉得差了点儿什么。”我忙问：“差什么？”老爸四周望望，冲着服务生喊道：“先生，给我续点儿汤，顺便递我一头蒜，这样味儿就对了。”

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9# 大 中 小 发表于 2005-6-18 16:08  只看该作者

西餐中蔬菜怎么吃

芦笋  如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。
　　
　　西红柿  除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。
　　
　　玉米棒  鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃，自己选取，两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油，撒盐。吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料。
　　
　　土豆  土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除外土豆条里有汁，那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃。但用叉会更好。如果土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开。如果没有用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶，奶油和小青葱，盐和胡椒粉，每次加一点。你可以带皮食用。

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10# 大 中 小 发表于 2005-6-18 16:09  只看该作者

西餐吃肉的礼仪

1）从左边开始切

    法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。

　首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。

　用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

    2）重点在于利用刀压住肉时的力度

    为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。

    3）将取得的调味酱放在盘子内侧

    点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。

    首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。

    调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。

    4）不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。

    千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。身体向前倾的姿势很难使用刀子。

    5）点缀的蔬菜也要全部吃完
    放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。

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口袋里有糖

口袋里有糖

优秀斑竹勋章 荣誉站友勋章

11# 大 中 小 发表于 2005-6-18 20:20  只看该作者
好多规矩啊!对了,你查那么多关于西餐的东东干什么

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12# 大 中 小 发表于 2005-6-18 20:23  只看该作者
引用:
原文由 口袋里有糖 于 今天, 20:20 发表:
好多规矩啊!对了,你查那么多关于西餐的东东干什么
和女友去吃啊

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13# 大 中 小 发表于 2005-7-6 12:32  只看该作者
引用:
原文由 西门吹牛 于 今天, 10:37 发表:
去烟台山那里吃巴西烤肉吧
什么名字？？

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qingyu624 该用户已被删除
14# 大 中 小 发表于 2005-7-7 17:37  只看该作者

re

现在英国和法国人都不这么吃了，装！

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